Buraczki zasmażane,

Buraki myjemy i gotujemy aż staną się miękkie. Po ugotowaniu zlewamy gorącą wodę i zalewamy je zimną i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie po wystygnięciu obieramy je ze skorki i ścieramy na tarce jarzynowej. Cebulkę drobno kroimy i podsmażamy na oleju lub maśle . Gdy się zeszkli dodajemy wcześniej obrane i utarte buraki. Doprawiamy solą, pieprzem oraz szczyptą kwasku cytrynowego aby zachowały ładny kolor. w ten sposób przygotowane buraczki wymieszane z cebulą smażymy na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aby nie przywarły, ale się lekko podsmażyły. Powinno to trwać około 10-15 minut. Jeśli staną się zbyt suche można dodać kilka łyżek wody. Tak przygotowane buraczki doskonale smakują z wszelkimi mięsami.