buraki z pomarańczą

Umyć buraki pod bieżącą wodą i odciąć łodygi około 2,5 cm od bulwy. Buraki wrzucić do garnka z osoloną wodą i na małym ogniu gotować 30 minut do 1 godziny w zależności od wielkości bulw. Odcedzić buraki , obrać i pokroić na ćwiartki. Pociąć niewielką ilość skórki pomarańczowej w cienkie pasemka , zanurzyć na 1 minutę we wrzątku, po czym opłukać pod bieżącą wodą. Wycisnąć sok z pomarańczy i wlać do garnka wraz z burakami. Dodać sól i pieprz do smaku. Podgrzać na małym ogniu. Kiedy buraki będą wystarczająco ciepłe, włożyć je do ogrzanej salaterki i posypać skórką pomarańczową. Podawać od razu.