Caprese z pieczonymi burakami

PRZYGOTOWANIE CAPRESE: Buraki umyć, osuszyć. Zawinąć w folię aluminiową i piec ok 1-1,5 godziny ( do miękkości) w piekarniku nagrzanym do 200stopni. Wystudzić pokroić na plasterki średniej grubości. Mozzarellę pokroić na plasterki i wymieszać z kremówką. Liście szpinaku umyć i osuszyć. Na talerzu układamy szpinak następnie na przemian plastry buraka i mozzarelli. Całość skrapiamy sosem balsamicznym, pieprzem i solą do smaku. PRZYGOTOWANIE SOSU BALSAMICZNEGO: Wszystkie składniki mieszamy w garnku i gotujemy, aż sos zgęstnieje. * zmodyfikowany przepis pochodzi z bloga "Kwestia smaku"