Carpaccio z selera z sałatą

Sok jabłkowy wymieszać z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Seler oczyścić, umyć, pokroić na cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw. Ułożyć je warstwami w misce, skropić 2/3 porcji przygotowanego sosu, marynować przez 60minut. Rozłożyć na talerzu i skropić 2 łyżkami oliwy. Sałatę oczyścić, umyć, osuszyć, porwać na małe kawałki. 2 łyżki oliwy wymieszać z resztą sosu, polać nim sałatę, wymieszać. Sałatę ułożyć na selerze. Parmezan zetrzeć, posypać nim potrawę. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić na połówki. Ozdobić nimi carpaccio.