Chleb graham na świeżych drożdżach

Drożdże rwiemy na kawałki i wrzucamy do miski razem z cukrem i łyżką mąki pszennej. Wlewamy 150 ml ciepłej wody, dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

Do dużej miski wsypujemy mąkę graham, dodajemy sól oraz rozczyn. Mieszamy drewnianą łyżką, wlewając stopniowo resztę wody, a następnie zagniatamy ciasto przez kilka minut. Odstawiamy pod przykryciem na pół godziny.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół i układamy je w dwóch blaszkach do pieczenia. Znów przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny.

Pieczemy chleb przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.