Pszenny chleb na zakwasie

17 kwi 2015 19:08

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 10

ocena: 5/5 głosów: 18

Chleby na zakwasie piekę od niedawna, bo nastawienie zakwasu wydawało mi się czarną magią do czasu gdy na necie znalazłam wspaniały przepis na dobry zakwas od tamtej pory przepadłam, chleby na drożdżach mogą dla mnie nie istnieć!

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Pszenny chleb na zakwasie

55 dag mąki pszennej typ 700
22 dag czynnego zakwasu
2 łyżki mąki graham 1850
2 łyżki mąki orkiszowej
1 płaska łyżka miodu sztucznego
1 łyżeczka soli
1,5 szklanki ciepłej wody
2 łyżeczki ziaren kminku

Sposób przygotowania:

Pszenny chleb na zakwasie

Mąkę pszenną mieszamy z orkiszową i graham, dodajemy sól mieszamy, wlewamy ciepłą wodę oraz czynny zakwas, dodajemy ziarna kminku-kto nie lubi tego zapachu może go pominąć.Dodajemy łyżkę miodu i zagniatamy ręką sprężyste ciasto.Zostawiamy w misce przykrywamy ściereczką i odnosimy w ciepłe miejsce na 2 godziny, po tym czasie zagnieść od nowa i zostawić na godzinę. Ciasto dzielimy na dwie części i wykładamy do formy keksowej o wym 23/11 cm natłuszczonej wcześniej i wysypanej otrębami pszennymi.Formujemy, robimy nacięcia, zostawiamy do wyrośnięcia .Nagrzewamy do 210*c piekarnik na półkę niżej stawiamy naczynie żaroodporne z wodą .Wstawiamy wyrośnięty chleb pieczemy 10 minut po czym temp zmniejszamy do 200*ci pieczemy jeszcze 25 minut. Studzimy na kratce. Najlepiej smakuje jeszcze ciepły z masłem .