Chlebek nagietkowy orzechowy

15 cze 2020 10:44

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Wilgotny chlebek nagietkowy - orzechowy, pyszny na śniadania, kolacje, dobry na co dzień oraz na różne okazje.

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Chlebek nagietkowy orzechowy

Składniki na drożdżowy zaczyn:

5 dag drożdży,
pół szklanki ciepłej wody,
łyżka cukru,
3 łyżki mąki pszennej,

Składniki na ciasto:

3 szklanki mielonych orzechów
1 szklanka orzechów gniecionych albo grubo posiekanych
6 jajek
2 łyżki mąki kokosowej
1 szklanka płatków orkiszowych albo owsianych
2 płaskie łyżeczki soli
1 szklanka płatków nagietka
drożdżowy zaczyn
pół szklanki siemienia lnianego

Sposób przygotowania:

Chlebek nagietkowy orzechowy

Etap pierwszy.

Pół szklanki siemienia lnianego zalać wodą do pełnej szklanki i poczekać aż napęcznieje. Będzie nam potrzebne później.

Pięć dag. drożdży rozpuścić w pół szklanki ciepłej wody. Dodać łyżkę cukru, poczekać, aż drożdże zaczną pracować i dodać trzy duże łyżki mąki pszennej. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Etap drugi.

Do dużej miski wsypujemy trzy szklanki mielonych orzechów, dodajemy jedną szklankę orzechów gniecionych albo grubo posiekanych, wbijamy 6 jajek, dodajemy 2 łyżki mąki kokosowej oraz 1 szklankę płatków owsianych. Wsypujemy 2 płaskie łyżeczki soli oraz 1 szklankę płatków nagietka, dodajemy wcześniej namoczone siemię lniane oraz drożdżowy zaczyn.

Etap trzeci.

Wszystkie składniki wyrabiamy na jednolite ciasto. Przekładamy do foremki wysmarowanej tłuszczem i posypanej kaszką manną. Inaczej będzie nam trudno wyjąć ten chlebek z foremki. Pieczemy na złoty kolor, środek sprawdzamy patyczkiem czy jest wypieczony.