Chłodnik jabłkowy

Jabłka dokładnie umyć, przekroić, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić na ćwiartki, zalać szklanką wody wrzącej, następnie rozgotować, przetrzeć przez sito. Zagotować mleko z dwoma łyżeczkami cukru i cienko pokrojona wanilią. Całość utrzeć do białości z żółtkami i pozostałym cukrem , cały czas mieszając, wlewać delikatnie gorące mleko. Przestudzić a następnie dokładnie wymieszać z przetartymi jabłkami, odstawić do lodówki na około jednej godziny by się schłodziło. Podawać można gotowy chłodnik z groszkiem ptysiowym.