Chłodnik z botwinki

Buraczki obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Liście i łodygi botwinki umyć u i drobno posiekać. Połączyć razem. Zalać wodą (tak, aby tylko przykryć botwinkę) i posypać kucharkiem. Gotować do miękkości. Ostudzić. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać. Rzodkiewkę i ogórka zetrzeć na grubych oczkach. Do botwinki dodać kefir oraz rzodkiewkę z ogórkiem. Koperek posiekać. Dodać do chłodnika. Wszystko razem wymieszać, można doprawić cukrem. Przed podaniem mocno schłodzić. Podawać z pokrojonym jajkiem.