Chłodnik z botwinki z ziemniakami

Botwinkę i burczki starannie oczyścić usuwając zwiędłe listki oraz dokładnie umyć. Botwinkę drobno pokroić, przełożyć od garnka, zalać wodą i zagotować. Całość gotować około 30 minut na niewielkim ogniu. Następnie wlać śmietanę i zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Wyłożyć na talerz, wlać chłodnik i podawać.