Chłodnik z botwinki

Wykonanie:

Do garnka wlewamy bulion drobiowy ,tak dwa litry powinno wystarczyć.

Botwinkę myjemy odcinamy małe buraczki które obieramy ze skórki i kroimy drobno jak tam chcecie kosteczkę plasterki czy słupki.

Kroimy drobno łodyżki i listki. Łodyżki i pokrojone buraczki daję najpierw do bulionu i gotuję troszkę by zmiękły.

Kiedy zmiękną dodaje pokrojone listki, chwile jeszcze gotuję i doprawiam solą,pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.

Kiedy botwinka jest już gotowa dodaję kefir i mieszam.

Chłodnik zrobiony, podałam go z jajeczkiem i pokrojonym szczypiorkiem.