Chłodnik z rukoli i rzodkiewki

Rukolę oraz rzodkiewkę przepłukujemy. Tak przygotowane warzywa odsączamy z wody. Rukolę kroimy na mniejsze części i przekładamy do miski w której będziemy miksować składniki zupy. Dodajemy do niej przekrojone na połowę rzodkiewki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Warzywa podlewamy bulionem i dokładnie miksujemy. Do zmiksowanych dodajemy jogurt. Całość ponownie miksujemy i doprawiamy do smaku, dodając oliwę, ocet balsamiczny, sól oraz pieprz.