Chłodnik ze zsiadłego mleka z botwinką

Botwinkę dokładnie opłukać, drobno pokroić, wrzucić na małą ilość wrzącej wody i ugotować pod przykryciem. Gdy jest już miękka, ostudzić. Obrać ogórki, pokroić w cienkie plasterki lub podłużne cząstki. Szczypiorek i koperek drobno posiekać. Roztrzepać zsiadłe mleko, dodać do niego botwinkę, włożyć pozostałe dodatki (ogórki, szczypiorek i koperek). Zupę przyprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny. Podawać na zimno z pieczywem lub ziemniakami.