Ciasteczka maślane po bretońsku

Piekarnik rozgrzać do temp. 180 stopni. Blachę do pieczenia wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wybić żółtka, oddzielić od białek. 1 łyżkę żółtek ubić widelcem z 1 łyżką mleka i odstawić do posmarowania. Do dużej misy lub malaksera przesiać mąkę, wlać żółtka, dodać cukier puder i pokrojone w kostkę masło w temperaturze pokojowej. Wyrobić ciasto i rozwałkować placek grubości 8 mm. Wykrawać okrągłe ciasteczka szklanką lub małą babeczką. Na wierzchu posmarować jajkiem z mlekiem za pomocą pędzelka. Ponacinać z wierzchu w kratkę. Piec do 15 minut, aż do zrumienienia na złoty kolor. Wystudzić na blasze. Przechowywać szczelnie zamknięte.