Ciasteczka z dżemem wg św. Hildegardy z Bingen

Płatki:

Płatki owsiane zmielić na drobno - np. za pomocą młynka do kawy.

Ciasto:

Masło lub margarynę należy połączyć z mąką orkiszową. Dodać pozostałe składniki i całość wyrobić na jednolitą masę. Ciasto schłodzić w lodówce - przez minimum 2 godziny.

Ciasteczka:

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm. Z placka wykrawać dowolne, ale jednakowe kształty, które należy umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie:

Ciastka piec w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut w 180 stopniach (powinny być lekko zarumienione). Ostudzić na kratce.

Przekładanie:

Połowę ciastek posmarować ulubionym dżemem, a następnie przykryć pozostałymi ciasteczkami. Całość posypać cukrem pudrem.