Ciastka francuskie serowe

Odciśnięty ser twarogowy zemleć w maszynce.
Na stolnicę przesiać mąkę.
Dodać do mąki tłuszcz, ser, sól do smaku i siekać nożem,aby produkty się połączyły.
Jajko dodać po chwili i dalej siekać.
Rękami tylko zlepić ciasto.
Od razu rozwałkować je do grubości 1 cm.
Pokrajać radełkiem na dość duże kwadraty, na każdy położyć po łyżeczce marmolady, złożyć po przekątnej, lekko w kilku miejscach zacisnąć widelcem.
Ciastka ułożyć na lekko natłuszczonej blasze, dość luźno. Wstawić do upieczenia, do bardzo gorącego piekarnika.