Ciasto na ptysie wg Konczi

Do rondelka wlewamy szklankę wody i dodajemy masło - stawiamy na małym ogniu i zagotowujemy do roztopienia masła, dodajemy szczyptę soli. Kiedy masło się roztopi dodajemy szklankę mąki i energicznie mieszamy aby nie powstały grudki. Kiedy mamy jednolitą konsystencje odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Kiedy jest już zimne dodajemy 4 jajka i miksujemy na gładką masę. Piekarnik nastawiamy na 220 stopni do nagrzania. Na blaszkę z piekarnika wykładamy papier do pieczenia i nakładamy ciasto wielkość wg uznania jednak pamiętajmy że nasze ptysie urosną i należy zachować odstęp między ciastem. Wstawiamy do pieca na około 20 minut, kiedy zobaczymy że ptysie podrosły i nabrały kolorku zmniejszamy temperaturę do 200 stopni. Ptysie nadziewamy wg uznania