misia5

misia5

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 681]

Książka Kucharska: Domowe przetwory

Cukinia z papryką na ostro

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Pyszna, aromatyczna z ostrą nutką sałatka z cukinii i papryki. Idealny dodatek do obiadu. Doskonały pomysł na zamknięcie lata w słoiku.

Cukinia z papryką na ostro Więcej zdjęć (12)

Składniki:

Cukinia z papryką na ostro

 

  • 1,8 kg cukinii
  • 700 g czerwonej papryki
  • 500 g cebuli
  • 675 ml wody
  • 200 ml octu 10%
  • 200 g oleju
  • 250 g cukru
  • 2 łyżki soli
  • 25 g oleju aromatyzowanego chilli
  • 1 opakowanie przyprawy do ognistych skrzydełek do grilla

 

  • Waga warzyw po obraniu i oczyszczeniu.

 

Sposób przygotowania:

Cukinia z papryką na ostro
Cukinie dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy na mniejsze kawałki, a te na cienkie plasterki. Cebulę obieramy z wierzchniej warstwy i kroimy w cienkie piórka.

Warzywa oraz pozostałe składniki przekładamy do większego naczynia i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 2 godziny.

Po tym czasie warzywami napełniamy słoiki i zalewamy powstałą zalewą. Dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy przez 8 minut. Studzimy do góry dnem.

Zimne wynosimy w ciemne i chłodne miejsce.
Cukinia z papryką na ostro
Obraną i umytą cebulę kroimy w cienki piórka
Cukinia z papryką na ostro
Umytą cukinię kroimy w cienkie plasterki.
Cukinia z papryką na ostro
Umytą i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę kroimy w cienkie paski
Cukinia z papryką na ostro
Tak przygotowane warzywa przekładamy np. do miski.
Cukinia z papryką na ostro
Wlewamy olej.
Cukinia z papryką na ostro
Dodajemy pozostałe składniki.
Cukinia z papryką na ostro
Całość dokładnie mieszamy.
Cukinia z papryką na ostro
Warzywami napełniamy słoiki.
Cukinia z papryką na ostro
Całość zalewamy powstałą zalewą.
Cukinia z papryką na ostro
Pasteryzujemy przez 8 minut.
Cukinia z papryką na ostro
Przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu.