Cykoria w sosie śmietankowym

Cykorię poddusić w całości na oleju, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i dusić na szklisto. Z żółtek, soku z cytryny, 4 łyżek stołowych oleju, rozgniecionego czosnku i śmietanki zrobić sos, doprawić solą i pieprzem, tarta skórką z cytryny i gałką muszkatołową. Sosem polać cykorie wyłożone na półmisek.