Cynaderki w jarzynach

ETAP 1:

Nerki porozkrawać, wyciąć białe części i zalać zimną wodą. Po 10-15 minutach zmienić wodę i czynność tę powtórzyć ok. 5 razy.

Następnie nerki odgotować, wywar wylać a nerki umyć w ciepłej wodzie. Ugotować wywar z warzyw i przypraw, włożyć nerki, gotować do miękkości.

Wyjąć z wywaru, zachować jarzyny, resztę wylać. Następnie cynaderki ostudzić, pokroić w szerokie paski.

Na patelni rozgrzać smalec i włożyć cynaderki i pokrojone w kostkę warzywa. Smażyć ok. 15 min.

ETAP 2:

Zawartość patelni zasypać mąką, zasmażyć do momentu gdy mąka przestanie być surowa.

Zalać wodą lub bulionem do konsystencji sosu.

Doprawić przyprawami. Można posypać natką pietruszki.