Cynaderki w sosie

Nerki bardzo dokładnie myjemy i osuszamy. Należy je obgotować i pokroić w plasterki. Przecedzić przez sitko. Przekładamy je do garnka i jeszcze raz obgotowujemy. Znowu przelewamy na sitko i ponownie przekładamy do garnka, ale tym razem zalewamy je bulionem. Dodajemy pokrojoną w półplasterki marchewkę, pieprz, ziele, listek i pietruszkę. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy. Przekładamy do cynaderek. Wszystko gotujemy do miękkości. Kiedy nerki są miękkie powstały sos zaprawiamy mąką, aby był gęściejszy.