Cynamonowe palmiers

Piekarnik nagrzać do 210 stopni. Ciasto obtoczyć z obu stron w cukrze i cynamonie. Następnie zwinąć z obu stron, tak by obok siebie powstały dwa ruloniki. Ciasto pokroić na 1-centymetrowe plastry. Każdy spłaszczyć w dłoniach i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w równych odstępach (ciastka nieco urosną). Piec na środkowym poziomie piekarnika przez 10 minut, następnie odwrócić na drugą stronę i piec kolejne 7 minut, pilnując by cukier się nie przypalił.