Cytrynowe ciasteczka z kaszą manną

Do miski wsypujemy mąkę, kaszę mannę, cukier oraz proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką.

Cytrynę dokładnie myjemy i ocieramy z niej skórkę, a następnie wyciskamy sok. Dodajemy do reszty składników.

Dodajemy również masło i jajko. Zagniatamy ciasto. Jeśli będzie zbyt klejące, można dodać jeszcze trochę mąki.

Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszczamy je i wierzch posypujemy cukrem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 11 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem.