Delikatna jajecznica z szynką

Jajka myjemy (na wypadek salmonelli), rozbijamy do miski, następnie dodajemy sól oraz świeżo mielony pieprz. Całość mieszamy dokładnie na jednolitą masę (używa dużego widelca a nie rózgi gdyż nie lubię gdy w jajecznicy jest dużo powietrza). Szynkę kroimy na kawałki. Masło topimy na patelni i wrzucamy szynkę. Czekamy aż szybka się zarumieni. Ogień pod patelnią zmniejszamy do minimum i wlewamy jajka (pozostawiając w misce ok 2 łyżek jajek) następnie bardzo delikatnie mieszamy. Gdy jajko się zetnie dodajemy pozostawione wcześniej jajko i mieszamy. Bon appetit!