jolao

jolao

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 260]

Domowa ricotta wg jolao

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 12

Ricotta jest jednym z lepszych serków, co za tym idzie ma swoją cenę. Ale jeśli przygotowujemy w domu ser, bądź twaróg i pozostaje nam serwatka bez problemu można taki serek przygotować w domu. Z podanych składników wychodzi ok. 350 g pysznego serka.

Domowa ricotta wg jolao

Składniki:

Domowa ricotta wg jolao

 

  • ok. 3,5 litra serwatki
  • 0,5 litra mleka
  • 5 łyżek octu winnego

Sposób przygotowania:

Domowa ricotta wg jolao
Serwatkę razem z mlekiem wlewamy do garnka. Podgrzewamy do temperatury 90 stopni (temperaturę kontrolujemy termometrem), po czym garnek stawiamy na najmniejszym palniku zmniejszając tym samym temperaturę podgrzewania do minimum, by nie dopuścić do zagotowania.

Do gorącej serwatki z mlekiem dodajemy ocet i dokładnie mieszamy przez 5 minut. Po tym czasie wyłączamy grzanie i całość chłodzimy przez minimum 8 godzin.

Po schłodzeniu całość przecedzamy przez gęste sitko i odstawiamy do odcieknięcia na 1-2 godziny.

Gdy serek odcieknie z nadmiaru serwatki przekładamy go do miseczki i przechowujemy w lodówce. 

Tagi:

ser