Dorsz na sposób duński

Filety z dorsza oprószyć solą i pieprzem, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, zalać białym wytrawnym winem i dusić na małym ogniu przez 10 minut. Zlać wywar, zaprawić zasmażką z mąki i masła, potrzymać na ogniu, aż sos się zagęści. Zalać filety sosem, posypać tartym serem i zapiec w piekarniku przez 10 minut. Podawać z ziemniakami pure, marynowanymi grzybami i surówką z pomidorów.