Filety z melisą

Umyte i osuszone mięso pokroić na plastry, lekko zbić zwilżonym tłuczkiem, uformować filety, posypać solą i pieprzem, zrumienić z obu stron na silnie rozgrzanym oleju, zdjąć z patelni, trzymać w cieple. Na patelnię dodać masło, wrzucić pokrojoną w cienkie pótplasterki cebulę, zeszklić, po czym dodać pokrojone w cienkie plasterki jabłka i chwilę smażyć razem, włożyć filety, skropić winem i dusić na niewielkim ogniu 4-5 min. Galaretkę z jabłek połączyć z dżemem z żurawiny, dodać do mięsa, delikatnie wymieszać i dusić 2-3 min. Mąkę ziemniaczaną dokładnie wymieszać z 2 łyżkami zimnej wody, wlać do mięsa i delikatnie mieszając, podgrzewać, aż sos zgęstnieje, doprawić do smaku solą i pieprzem, wrzucić posiekaną melisę, wymieszać. Podawać z zapiekanymi ziemniakami, piure lub orzechowo-ziemnia-czanymi krokietami.