Flaczki po algiersku

Flaki oczyścić, sparzyć, wypłukać, kilkakrotnie zmieniając wodą i pokrajaź na wąskie paski. Cebulę pokrajać cienko na połówki plastrów, przesmażyć na oliwie, dodać oczyszczone z gniazdek i pokrajane papryki, kminek, roztarty i wymieszany z solą czosnek; dusić kilka minut pod przykryciem. Wsypać pokrajane flaki, zalać gorącą wodą i gotować na bardzo małym ogniu do miękkości; gdyby płyn zbytnio wyparował, podlewać wodą.