Francuskie jagodzianki

ETAP 1

Ciasto francuskie rozwijamy i dzielimy na równe kwadraty o boku około 7- 8 cm

ETAP 2

Na każdym kwadracie po przekątnej układamy po jednej foremce na rurki.

Dwa naprzeciwległa rogi kwadratu zawijamy na rurkę. Mocno dociskamy je, by w trakcie pieczenia ciasto nie rozeszło się na boki.

ETAP 3

Uformowane ciastka przekładamy na blaszkę do pieczeni.

Ich wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem trzcinowym. Blaszkę wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Ciastka pieczemy około 15 minut w 190°C. Po upieczeniu z ciastek od razu wyjmujemy rurki.

Całość pozostawiamy do ostygnięcia.

Między czasie przygotowujemy krem.

ETAP 4

KREM: Jagody miksujemy, pozostawiając część do dekoracji. Żółtka ubijamy z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę. Ubite łączymy z serkiem mascarpone.

Do gotowej masy dodajemy jagodowy mus. Ponownie miksujemy całość. Gotowy krem przekładamy do worka cukierniczego.

ETAP 5

Kremem wypełniamy upieczone ciasteczka, nakładając go w miejsce po rurce. Krem dodatkowo dekorujemy pozostawionymi jagodami.

Deser przechowujemy w lodówce. Przed podaniem oprószamy go delikatnie cukrem pudrem. Gotowe.