Frittata z szynką

Na patelni z grubym dnem rozpuścić masło, dodać pokrojoną szynkę i mieszając podsmażyć. Umyte jajka rozbić do miseczki, dodać pokrojony szczypiorek, sól i pieprz do smaku. Całość roztrzepać widelcem, wylać na patelnię z podgrzaną szynką i smażyć 2-3 minuty pod przykryciem. Następnie delikatnie zsunąć na talerz i odwracając na drugą stronę, zsunąć ponownie na patelnię. Dalej smażyć kolejne 2 minuty, ale tym razem bez pokrywki.