Frytki

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w cząstki, osuszyć. Smażyć w płaskim naczyniu, partiami w silnie rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Usmażone frytki wyjmować łyżką cedzakową, osaczyć z tłuszczu, posypać solą i zaraz podawać. Jeżeli chce się usmażyć większą ilość frytek, należy je smażyć dwukrotnie. Pierwszy raz usmażyć frytki na kremowy kolor, a przed poda¬niem włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz i smażyć na złoty kolor.