Sposób przygotowania:
Łosoś z warzywami w sosie musztardowo - cytrynowym
✅ Z fileta łososia zdjąć skórkę, umyć, osuszyć i pokroić poprzek na plastry o szerokości około 3 cm. Ziemniaki umyć szczoteczką do warzyw i pokroić na kawałki.
✅ MIESZANKA PRZYPRAW : do miski wlać oliwę z oliwek, sok z cytryny, później dodać musztardę, czosnek, natkę pietruszki, wsypać słotką paprykę, pieprz, chili-pul-biber, sól i dobrze wymieszać miotełką. Następnie łososia dokładnie natrzeć przygotowaną mieszanką przypraw i odstawić do lodówki na 30 minut.
✅ PIEC WARZYWA : do garnka z osoloną wodą włożyć ziemiaki i gotować przez 5 minut, następnie dodać brokuły, marchewkę i razem gotować przez kolejne 10 minut, aż warzywa lekko zmiękną. Następnie warzywa włożyć do lodowatej wody i odcedzić. Później warzywa przełożyć do dużej miski, dodać cebulę, pieczarki, paprykę, czosnek, pieprz, sól, wlać oliwę z oliwek i wymieszać.
✅ SOS MUSZTARDOWO - CYTRYNOWY : w rondlu rozpuścić masło, dodać starty czosnek i lekko podsmażyć. Później dodać mąkę i krótko razem smażyć, następnie mieszając powoli dolewać mleko, aż sos zgęstnieje. Na koniec wlać sok z cytryny, dodać musztardę, koperek, paprykę i doprawić solą i czarnym pieprzem.
✅ Teraz przyprawione warzywa rozłożyć na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i obok ułożyć marynowanego łososia. Blache włożyć do nagrzanego piekarnika i piec na środkowej półce przez około 25 - 30 minut w 200°C / Górne - Dolne żródło ciepła /. Jeśli chcesz, aby wierzch się zarumienił, to na ostatnie 5 minut zwiększyć temperaturę do 210°C. Po wyjęciu z piekarnika, łososia i warzywa ułożyć na talerzu i polać przygotowanym sosem musztardowo - cytrynowym.
✅ MIESZANKA PRZYPRAW : do miski wlać oliwę z oliwek, sok z cytryny, później dodać musztardę, czosnek, natkę pietruszki, wsypać słotką paprykę, pieprz, chili-pul-biber, sól i dobrze wymieszać miotełką. Następnie łososia dokładnie natrzeć przygotowaną mieszanką przypraw i odstawić do lodówki na 30 minut.
✅ PIEC WARZYWA : do garnka z osoloną wodą włożyć ziemiaki i gotować przez 5 minut, następnie dodać brokuły, marchewkę i razem gotować przez kolejne 10 minut, aż warzywa lekko zmiękną. Następnie warzywa włożyć do lodowatej wody i odcedzić. Później warzywa przełożyć do dużej miski, dodać cebulę, pieczarki, paprykę, czosnek, pieprz, sól, wlać oliwę z oliwek i wymieszać.
✅ SOS MUSZTARDOWO - CYTRYNOWY : w rondlu rozpuścić masło, dodać starty czosnek i lekko podsmażyć. Później dodać mąkę i krótko razem smażyć, następnie mieszając powoli dolewać mleko, aż sos zgęstnieje. Na koniec wlać sok z cytryny, dodać musztardę, koperek, paprykę i doprawić solą i czarnym pieprzem.
✅ Teraz przyprawione warzywa rozłożyć na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i obok ułożyć marynowanego łososia. Blache włożyć do nagrzanego piekarnika i piec na środkowej półce przez około 25 - 30 minut w 200°C / Górne - Dolne żródło ciepła /. Jeśli chcesz, aby wierzch się zarumienił, to na ostatnie 5 minut zwiększyć temperaturę do 210°C. Po wyjęciu z piekarnika, łososia i warzywa ułożyć na talerzu i polać przygotowanym sosem musztardowo - cytrynowym.
