Gremolata wg Buni :

Umyć natkę pietruszki , osuszyć i oberwać grubsze łodyżki . Drobno pokroić .Ząbki czosnku oczyszczone utrzeć z odrobiną soli .Cytrynę sparzyć , wytrzeć i drapaczkiem do skórek cytrusowych otrzeć cieniutkie paseczki . Wszystko wymieszać . Można sobie ułaqtwić pracę wrzucając wszystkie składniki do malaksera i siekać kilka minut . Proponuję robić bezpośrednio przed użyciem bo jak postoi to mięknie. Doskonały dodatek do dań z kuchni włoskiej - klasycznie podawana jes do giczy cielęcej ( Osso buco ) .Polecam do bruschetty, zapiekanek o włoskim posmaku , ryb gotowanych na parze , a także innych którym chce się nadać włoskiego smaczku - np pierogów .