Grissini z solą prowansalską

W misce przesiewamy mąkę i łączymy z drożdżami, solą, cukrem i oliwą.Mieszamy i dolewamy wodę. Wyrabiamy ręcznie ciasto aż będzie jednolite i gładkie. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 20 minut. Ja wstawiam zawsze ciasto drożdżowe do piekarnika nagrzanego do 50 C. Wtedy pięknie wyrasta. Ciasto wyjmujemy i dzielimy na malutkie porcje. Na stolnicy wysypanej mąką rolujemy ręcznie nasze paluszki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy oliwą i zapiekamy w 180 C aż grissini zacznie się na brzegach lekko rumienić.