Groszek zielony z żółtkami

Groszek przebrać, opłukać, zalać małą ilością wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru i masła, gotować ok. 15 min. Na małym ogniu pod przykryciem. Następnie odparować, wlać śmietanę, zagotować, wymieszać z żółtkami i posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku.