Jabłka na szarlotkę

Jabłka umyj, bardzo cienko obierz, pokrój na ćwiartki i wydrąż gniazda nasienne. Żeby nie ciemniały włóż do lekko zakwaszonej wody. Wlej na dno emaliowanego, nie obitego naczynia jedno-centymetrową warstwę wody. Włóż osączone jabłka i ogrzewaj mieszając od czasu do czasu, aby tylko na powierzchni zmiękły, bo wtedy łatwiej je ułożysz w słoikach. Napełniaj jabłkami duże słoje np. 0,90 lub 1 litrowe, bo taka ilość wystarcza do upieczenia szarlotki. Słoje zamykaj i pasteryzuj około 20 minut.