Jajecznica z kabanosami

Pomidora drobno kroimy. Siekamy obraną cebulę. Laskę kabanosa kroimy w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę i szklimy ją. Dodajemy pokrojonego pomidora, mieszamy, dusimy chwilę razem na małym ogniu. Dodajemy pokrojonego kabanosa i znów chwilę podduszamy. Wbijamy jajka do miseczki, roztrzepujemy je widelcem a następnie dodajemy szczypiorek oraz vegetę. Masę jajeczną wlewamy na patelnię. Smażymy, mieszając, aż jajka się zetną. Usmażone jajka, dzielimy na porcję, każdą posypujemy kukurydzą. Dekorujemy gałązkami kopru lub posiekanym koperkiem.