Jajecznica z leśnymi grzybami

Na roztopionym maśle ze smalcem podsmażamy drobno posiekaną cebulkę. Grzyby oczyszczamy i kroimy na kawałki, po czym dodajemy do cebuli. Gdy zmiękną grzyby i odparuje większość wody z patelni wbijamy jajka. Doprawiamy całość solą i pieprzem i mieszamy. Smażymy aż do uzyskania pożądanej konsystencji jajecznicy. Zieloną cebulkę drobno siekamy i posypujemy z wierzchu przygotowana jajecznicę.