Jajecznica z szparagami

Szparagi myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy na małe kawałeczki.

Jajka wybijamy do miseczki i mieszamy. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w kosteczkę. Na patelni rozpuszczamy masło i wkładamy cebulę, gdy będzie szklista wlewamy jajka i dokładamy szparagi. Cały czas mieszamy i solimy, gdy będzie odpowiednio cięta przekładamy na talerz. Przed podaniem posypujemy pokrojonym szczypiorkiem.