Jajka na ciepło w sosie musztardowym

Ugotować jajka na twardo. Obrać i przekroić na połówki. W rondelku rozgrzać masło z olejem . Wsypać mąkę i lekko zrumienić . Wlać po woli śmietankę i mieszając rozprowadzić zasmażkę . Dodać wody tak by sos osiągnął taką gęstość jak lubimy. Dodać musztardy tak by sos miał wyraźny smak .Doprawić solą i cukrem.
Podawać z ziemniakami puree kładąc na gorącym sosie połówki jajek .