Jajka w koszulce na szpinaku

Pomidorki i szpinak opłukać i osuszyć, pomidorki pokroić w ćwiartki. Czosnek przecisnąć przez praskę i zeszklić na oliwie, dodać szpinak oraz pomidorki, chwilę razem smażyć. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wyłożyć szpinak z pomidorkami na talerze. Ocet zagotować z 1 litrem wody. Do wrzątku wbijać ostrożnie jajka i gotować około 1 minuty wycedzić.

Jajka w koszulkach położyć na szpinak z pomidorkami.