Kaczka w jabłkach

Średniej wielkości kaczkę myjemy czyścimy osuszamy ręcznikiem papierowym nacieramy solą i pieprzem.

Z oleju, czosnku, majeranku, przyprawy do drobiu rozmarynu robimy marynatę. Tak przygotowaną marynatą smarujemy, nacierając całą kaczkę zewnątrz jak i wewnątrz.

Wkładamy kaczkę na 2 godziny do lodówki. Kaczkę wkładamy do naczynia żaroodpornego.

W środek kaczki wkładamy plastry masła. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni do 1,5 godz. polewając wytopionym tłuszczem.

Po godzinie pieczenia kaczkę obracamy. Obieramy jabłka kroimy na ćwiartki wycinając gniazda nasienne, posypujemy jeszcze majerankiem i dodajemy do kaczki jeszcze pieczemy około 40 min do miękkości cały czas polewając tłuszczem.

Podajemy z sosem kluskami i czerwoną kapustą. Gdyby kaczka nam się za mocno spiekła można ja nakryć folia aluminiową.