Kanapki z rybą i nowalijkami

Filety z mintaja opłukać i osuszyć (zamrożone wcześniej rozmrozić), pokroić na większe kawałki. Jajko wybić na talerz, rozmącić. Bułkę wysypać na drugi talerz. Rybę zanurzać w jajku i obtaczać w bułce tartej. Rybę smażyć na rumiano z obu stron na rozgrzanym oleju. Bułki przekroić na pół. Na spodzie od bułki ułożyć sałatę, na to rybę, plasteki ogórka (obranego) i plasteki pomidora. Przykryć wierzchem bułki i podawać.