Kanaryjski rosół z cieciorką

23 sty 2015 09:41

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Przepis na zupkę dostałam prosto od kucharza na Gran Canaria. Od polskiego rosołu różni ją ilość dodanego mięsa oraz warzyw.

Składniki:

Kanaryjski rosół z cieciorką

1 szklanka cieciorki wymoczonej kilka godzin w wodzie,
1 udko z kurczaka,
4 korzenie pietruszki,
1 seler,
duży pęczek pietruszki,
1 cebula,
2 listki laurowe,
4 marchewki,
3/4 łyżki soli,
szczypta pieprzu,
1/2 opakowania grubego makaronu nitki może być do spaghetti.

Sposób przygotowania:

Kanaryjski rosół z cieciorką

Obieramy wszystkie warzywa. Dwa litry osolonej wody doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy wszystkie warzywa. Następnie dodajemy udko, natkę oraz listki laurowe. Gotujemy 30 minut. Po upływie tego czasu gotowania wywar przecedzamy i wstawiamy go znów na gaz. Dodajemy uprzednio gotowane udko. Dodajemy również wymoczoną uprzedni cieciorkę. gotujemy do miękkości. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Warzywa z wywaru kroimy w kostkę. Dodajemy je do wywaru z cieciorką. Dodajemy też makaron. Podajemy zupę razem z makaronem i warzywami.