Kandyzowana skórka pomarańczy

Pomarańcze dokładnie wyszorować, a następnie sparzyć wrzątkiem. Skórkę obrać bardzo cienko. Jeśli pod skórką jest jeszcze jej biała część, to należy ją usunąć, ponieważ odpowiedzialna jest za gorzki smak. W garnku zagotować wodę z cukrem trzcinowym. Gdy syrop zacznie się pienić wrzucić do niego paski skórki pomarańczy. Całość gotować przez około 20-30 minut, aż skórka stanie się lekko szklista. Po tym czasie skórkę wyjąć i rozłożyc pojedynczo na talerzyku do wystygnięcia. Po około 30 minutach, kiedy cukier zacznie się krystalizować, i skórki przestaną być mocno lepkie, skórkę można pokroić na małe kawałeczki. Przechowywać w szczelnie zmkniętym słoiczku, żeby skórka nie straciła aromatu.