Kapusta biała kwaszona

Wyrośniętą kapustę , poszatkować, i wymieszac w misce z solą. Następnie układać warstwami w kamiennym garnku i każdą warstwę ubjać , aż do wystąpienia soku, dobrze ubita kapusta lepiej się zakwasza i łatwiej ją przechowywać. Po wypełnieniu garnka kapustą przykryć czystym płótnem, położyć na nim słoik wypełnionym wodą. Na płótnie powinien pojawić sie sok, całość przykryć płótnem, odstawić w ciepłe miejsce .