Kapusta kiszona kminkowa

Kapustę szatkujemy i przekładamy do kamionkowego naczynia. Dodajemy kminek oraz sól (wg uznania proponuję dodać i posmakować, ja dodaję ok. 1,5 łyżki) i mieszamy. Odstawiamy w chłodne miejsce i 1-2 razy dziennie ubijamy drewnianym kijkiem ułatwiając wydzielanie się soków. Kapusta jest gotowa do spożycia 2 dni po tym jak zobaczymy pierwsze soki. Taka kapusta może stać miesiącami.