Sposób przygotowania:
Karkówka wolnogotowanaETAP 1:
Mięso umyć i osuszyć. Sól wymieszać z cukrem i natrzeć mięso. Następnie mięso posypać papryką słodką i ostrą w proszku oraz majerankiem. Polać je magi i octem balsamicznym. Na wierzchu obłożyć plasterkami czosnku. Mięso przykryć i odstawić do lodówki na 12 godzin.
Przekręcić mieso na drugą stronę i znów odstawić do lodówki na 12 godzin.
W garnku zagotować wodę. W tym czasie mięso obsmażyć z obu stron na patelni na oleju. Następnie przełożyć do wrzątku.
Mięso gotować na bardzo małym ogniu przez 1,5 godziny. Pozostawić w garnku do ostygnięcia. Wyjąć i odsączyć.
Schłodzić w lodówce. Kroić na cienkie plasterki.
