Klasyczne kopytka

Przygotowanie ciasta

Na początku należy wstawić wodę z solą na gaz, by już się gotowała, gdy ciasto na kopytka będzie gotowe. Ziemniaki rozbić tłuczkiem, lub przepuścić przez maszynkę.

Dodać mąkę, jaja i zagnieść jednolite ciasto, które będzie lekko lepiło się do rąk. Nie należy dosypywać mąki, dzięki temu kluski zachowają delikatność.

Dzielenie ciasta i formowanie wałeczków

Ciasto podzielić na pięć części. Z każdej z nich uformować wałeczek.

Krojenie kopytek

Wałeczki spłaszczyć lekko dłonią i kroić na ukos.

Kluski wrzucać na osolony wrzątek. Gotować do momentu wypłynięcia na powierzchnię.