Klasyczne pesto

Ząbki czosnku obieram z osłonek i przeciskam przez praskę. Listki bazylii myję dokładnie ale ostrożnie, po czym osuszam je i miksuję za pomocą blendera ze startym parmezanem i zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Zieloną papkowatą masę doprawiam do smaku solą.
Na koniec stopniowo wlewam do zielonej masy oliwę z oliwek dalej miksując. Sos jest gotowy, gdy całość utworzy jednolitą spójną masę. Pesto podaję najczęściej do ugotowanego makaronu czy jako nadzienie do piersi z kurczaka.